Die Rhabarberstaude

62 Kommentare / Garten, Rezepte, Stauden /

Die Grie­chen nann­ten ihn den Frem­den, „Bar­bar”, der von dem weit ent­fern­ten Fluss „Rha” kommt. Also Rhabarber.

Ich fin­de sei­ne gro­ßen, auf lan­gen Stie­len wach­sen­den Blät­ter der Rha­bar­ber­stau­de sehr deko­ra­tiv. Rha­bar­ber ist ein Blick­fang in unse­rem Gemü­se-Kräu­ter-Gar­ten. Die­se Pflan­ze, wie alle ande­ren auch, möch­te sich ver­meh­ren. Zu die­sem Zweck macht sie sich hübsch und schießt ihre pracht­vol­len Blü­ten in die Höhe, um die Bestäu­ber anzulocken. 

Die Rhabarberstaude in unserem Garten

Lei­der neh­men die opu­len­ten Blü­ten die gan­ze Ener­gie des Rha­bar­bers, so dass das Wachs­tum der lecke­ren Stan­gen auf der Strecke bleibt. Es bleibt nichts übrig, als den Rei­gen zu unter­bre­chen und die ent­stan­de­nen Blü­ten zu ent­fer­nen. Wuss­tet ihr, dass die Blü­ten, wenn sie noch geschlos­sen sind, ess­bar sind? Man kann die Blü­ten­knos­pen wie Broc­co­li dünsten.

Wem es schwer fällt die Blü­ten zu ent­fer­nen, für den gibt es den chi­ne­si­schen Rha­bar­ber ‘Rhe­um pal­ma­tum var. tan­gut­i­cum’ — eine sehr deko­ra­ti­ve Soli­tär­stau­de. Die Blü­te ist noch kein Anzei­chen für das Ende der Sai­son. Nach dem Johan­nis­tag, dem 24. Juni, soll­te die Rha­bar­ber­ern­te been­det wer­den, wegen des anstei­gen­den Gehalts von Oxal­säu­re. Auch die Pflan­ze soll sich erho­len. Pflan­zen­jau­che oder ver­rot­te­ter  Mist eig­nen sich sehr gut dafür. Eine Mulch­schicht schützt im Som­mer vor dem Austrocknen.

Die Rhabarberstaude

Aus der bota­ni­schen Sicht ist der Rha­bar­ber Stiel­ge­mü­se. Ver­wen­det wer­den die Stan­gen jedoch wie Obst: als Kuchen­be­lag, Kom­pott, Mar­me­la­de, Saft. Die Sai­son dau­ert nur bis zum Johan­nis­tag, also ran an die Stän­gel und neue Rezep­te ausprobieren!

Ich habe für Vanil­le­eis eine Rha­bar­ber-Ing­wer-Soße gemacht.

Rhabarberstaude

Das Rezept

  • 500g Rha­bar­ber
  • 50–100g Zucker
  • 150ml Oran­gen­saft
  • gerie­be­ner fri­scher Ingwer 
  • Vanil­le­eis

Den Rha­bar­ber waschen, schä­len und in die klei­ne Stücke schnei­den. Mit Oran­gen­saft und Zucker zum Kochen brin­gen. Solan­ge kochen, bis der Rha­bar­ber weich­ge­kocht ist. Mit frisch gerie­be­nem Ing­wer abschmecken und mit Vanil­le­eis servieren.

Ein leckeres Rezept für Rhabarber

Es ist schön, mit den klei­nen Din­gen glück­lich zu sein.

Jere­mi­as Gotthelf

Glücks­mo­men­te habe ich auch in die­sem Won­ne­mo­nat erlebt, wenn ich beim Spa­zie­ren gehen

Lustwandeln im Garten

in unse­rem Gar­ten die Bee­ren­sträu­cher ange­schaut habe. Die Äste der Sta­chel­beer­sträu­cher sind mit vie­len Bee­ren geschmückt.

Stachelbeeren

Die roten Johan­nis­bee­ren fan­gen an sich rot zu verfärben.

Johannisbeeren

Erfreu­lich ist auch, dass die Erd­bee­ren immer wei­ter blü­hen und auch die klei­nen Bee­ren zu sehen sind.

Erdbeeren

Genie­ßen wir, was der Tag uns beschert! 

Herz­lich
Loret­ta

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62 Kommentare zu „Die Rhabarberstaude“

  1. Anonym

    Lie­be Loret­ta,
    wir haben hier den blü­hen­den Rha­bar­ber in einer ganz gro­ßen Stau­de, die immer grö­ßer wird. Habe ich auf mei­nem Blog ja auch schon gezeigt. 

    Auf dem Bal­kon habe ich Rha­bar­ber in einem Topf und ich muß sagen, dass der toll wächst. Dass man die Blü­ten essen kann wuß­te ich schon, aller­dings sind die von hier etwas ver­laust und da geht das auch nicht mehr. Aber schön fin­de ich das schon und ich habe auch schon Stän­gel mit nach Hau­se genom­men und als Blu­men­schmuck verwendet. 

    Ein schö­nen Tag und ein schö­nes Wochen­en­de wünscht Eva

    Antworten
    1. Loretta Niessen

      Lie­be Eva,
      Rha­bar­ber ist ein tol­les Gemü­se. Mei­ne Fami­lie freut sich, wenn man­che Gerich­te mit Rha­bar­ber ver­fei­nert wer­den.
      Der Rha­bar­ber in unse­rem Gar­ten ist groß, könn­te aber noch grö­ßer wer­den. Geblüht hat er auch noch nicht.
      Lie­be Grü­ße
      Loret­ta

      Antworten
    1. Loretta Niessen

      Lie­be Mar­git,
      ich wer­de mei­nen auch tei­len, weil die Stän­gel immer dün­ner wer­den. Die­ses Jahr fällt die Rha­bar­ber­ern­te sowie­so schlech­ter aus, das haben die Bau­ern berich­tet.
      Vie­le lie­be Grü­ße
      Loret­ta

      Antworten
  3. Seifenfrau R

    Der Rha­bar­ber ist wirk­lich schön!
    Letz­tes Jahr schon teil­te ich von unse­rem etwas ab und topf­te ihn ein…aber kei­ner woll­te ihn haben. Der hat sich im Topf nun präch­tig ent­wickelt, und weil sich inzwi­schen eine Inter­es­sen­tin gemel­det hat­te, stell­te ich ihn nahe der Haus­tü­re bereit zum Wei­ter­ge­ben. Und er sah so toll aus, optisch echt der Knal­ler.
    Lie­be Grüße

    Antworten
    1. Loretta Niessen

      Ich fin­de den Rha­bar­ber auch sehr schön, wenn die Stän­gel lang und die Blät­ter groß sind. Eine soli­tär Pflan­ze, die fast zu scha­de zum Abpflücken.
      Vie­le lie­be Grü­ße
      Loret­ta

      Antworten
  4. Topfgartenwelt

    Lie­be Loret­ta, vie­len Dank für den auf­schluß­rei­chen Bei­trag. Mein Rha­bar­ber hat näm­lich auch eine rie­si­ge Blü­te ange­setzt und mickert anson­sten ziem­lich vor sich hin. Jetzt weiß ich auch war­um. Ich lass ihn heu­er ein­fach blü­hen und näch­stes Jahr reagie­re ich eher.

    LG kath­rin

    Antworten
    1. Loretta Niessen

      Lie­be Kath­rin,
      es gibt noch eine Opti­on für die­ses Jahr, und zwar die Blü­ten aus­zu­pro­bie­ren. Ich habe Rha­bar­ber­blü­ten (noch Knos­pen) sel­ber noch nicht geges­sen, man hört aber vie­le begei­ster­ten Stim­men.
      Vie­le lie­be Grü­ße
      Loret­ta

      Antworten
  5. Neststern

    Lie­be Loret­ta, das ist ja ein fei­nes Rezept. Ein bischen Zeit hät­te ich noch zum ausprobieren..mit Eis, das schmeckt bestimmt ganz toll.Vielen Dank dafür.Von HerzenSusanne

    Antworten
  6. jahreszeitenbriefe

    Rha­bar­bar ist auch so eine Kind­heits­er­in­ne­rung, wir saßen mit den fri­schen Sten­geln im Gar­ten und tunk­ten sie vor dem Abbei­ßen immer neu in einen Zucker­topf, was für ein Genuss… Ich habe eine Stau­de im Gar­ten, aber es ist so arg trocken hier, dass sie nicht recht vor­wärts kommt. Nicht so schlimm, ich gärt­ne­re mehr für die Insek­ten als für mich ;-). Von vie­len, auch wil­den, Kräu­tern mal abge­se­hen, die brau­che ich dau­ernd… Vie­len Dank fürs Ver­lin­ken beim Natur­don­ners­tag, mor­gen wer­de ich euch auch mal ein biss­chen Gar­ten­glück brin­gen… Lie­ben Gruß Ghislana

    Antworten
    1. Loretta Niessen

      Lie­be Ghis­la­na,
      ich tupf­te auch die fri­schen Rha­bar­ber­stän­geln in den Zucker und hat­te viel Freu­de damit…
      Rha­bar­ber ist eine Stau­de, die Was­ser mag. Du könn­test es in einem gro­ßem Topf ver­su­chen, und mit viel Gie­ßen eine Rha­bar­ber­stau­de groß zie­hen.
      Lie­be Grü­ße
      Loret­ta

      Antworten
    1. Loretta Niessen

      Lie­be Kir­sten,
      in die­sem Monat, nach dem viel Regen ist alles im Gar­ten so gut gewach­sen. Der Gar­ten sieht ganz ande­res aus, als vor dem Regen. Es freut mich sehr, dass Dir die Bil­der gefal­len haben.
      Vie­le lie­be Grü­ße
      Loret­ta

      Antworten
  8. Elke Schwarzer

    Hal­lo Loret­ta,
    mein Rha­bar­ber hat noch nie geblüht. Er steht aber auch sehr schlecht unter Ahorn­bäu­men, die ihm Nähr­stof­fe und Was­ser strei­tig machen. Da ist man schon froh, wenn er Blät­ter hat.
    VG
    Elke

    Antworten
    1. Loretta Niessen

      Lie­be Elke,
      Rha­bar­ber ist eine Was­ser lie­ben­de Stau­de. Nähr­stoff­zu­schuss braucht er auch, des­halb ist die Stel­le untern den Bäu­men nicht wirk­lich opti­mal.
      Vie­le lie­be Grü­ße
      Loret­ta

      Antworten
  9. augenstern-HD ZAUBERKRONE

    Lie­be Loret­ta,
    Hach, sind das schö­ne Gar­ten­bil­der, 😀 ein­fach toll!
    Rha­bar­ber fehlt auch noch in mei­nem Gar­ten, aber näch­stes Jahr ganz bestimmt nicht mehr!
    Vie­len, lie­ben Dank für das tol­le Rha­bar­ber-Ing­wer-Soßen Rezept, das wer­de ich ganz bestimmt mal ausprobieren.

    Lieb­ste Grü­ße aus dem son­ni­gen Hei­del­berg,
    Annet­te

    Antworten
    1. Loretta Niessen

      Lie­be Annet­te,
      das Rezept habe ich nicht vor lan­gem ent­deckt und bin begei­stert. Die Rha­bar­ber-Ing­wer Kom­bi­na­ti­on ist sehr ver­füh­re­risch.
      Ich wün­sche Dir einen tol­len Tag
      Loret­ta

      Antworten
  10. Renee

    Lie­be Loret­ta,
    Rha­bar­ber mit Ing­wer — eine genia­le Idee! Die Säu­re mit der Schärfe…wir wer­den es aus­pro­bie­ren.
    Dan­ke für den schö­nen infor­ma­ti­ven Post. Ich habe eine Rha­bar­ber-Pflan­ze im Stau­den­beet. Macht sich sehr gut.
    Dein Mot­to ist genau das Rich­ti­ge für die­ses Wochen­en­de. Habt wun­der­schö­ne Tage,
    mit son­ni­gen Grü­ßen
    Renee

    Antworten
    1. Loretta Niessen

      Lie­be Renee,
      Du hast gut gemerkt, dass die Beson­der­heit die Rha­bar­ber-Ing­wer Kom­bi­na­ti­on ist.
      Ich fin­de es eine gute Idee, eine Rha­bar­ber­pflan­ze in einem Stau­den­beet zu haben.
      Ich wün­sche Dir auch ein wun­der­schö­nes Wochen­en­de
      Loret­ta

      Antworten
  14. malesawi

    Dan­ke für das Rezept. Bei uns zu Hau­se gab es immer Rha­bar­ber mit Vanil­le­so­ße, die auf Grund eines kind­li­chen Sprach­feh­lers bei uns Fami­li­en­so­ße heißt.
    Lie­be Grüße!

    Antworten
  15. Karen Heyer

    Lie­be Loret­ta,
    wie­der was gelernt bezüg­lich der Namen­s­her­kunft 🙂
    Im Klein­gar­ten mei­ner Kind­heit gab es meh­re­re Rha­bar­ber­stau­den und mei­ne Mut­ter mach­te lecke­res Kom­pott davon. Heu­te mag ich am lieb­sten Rha­bar­ber­bai­ser­tor­te, hmmm.
    Lie­be Grü­ße
    Karen

    Antworten
  16. MarionNette Herm

    Hal­lo ihr Bei­den, an den Rha­bar­ber muss ich die­ses Wochen­en­de auch noch ran. Ganz beson­ders ger­ne mag ich Rha­bar­ber-Mar­me­la­de mit Vanil­le. Rha­bar­ber ist gut für Leu­te mit Frucht­zucker-Mal­ab­sorp­ti­on, wie mich. Einen Rha­bar­ber-Kuchen wird es wohl auch noch davon geben. Dein Rezept hat gera­de mei­ner Nach­ba­rin gut gefal­len, da bekommt sie dafür von mir auch noch etwas Rha­bar­ber ab. Dan­ke für den tol­len Post. LG sen­det Dir Marion

    Antworten
    1. Loretta Niessen

      Lie­be Mari­on,
      da musst Du auf sehr vie­les beim Essen ach­ten. Es ist um so schö­ner, wenn Du Rha­bar­ber ver­tra­gen kannst. Die Rha­bar­ber-Ing­wer Kom­bi­na­ti­on fin­de ich sehr gut.
      Vie­le lie­be Grü­ße
      Loret­ta

      Antworten
  19. Mascha

    Schö­ne Gar­ten­im­pres­sio­nen! Bei uns heiszt der Bar­bar „Volks­ge­mur­mel”, weil angebl. die Sta­ti­sten im Thea­ter immer „Rha­bar­ber, Rha­bar­ber…” sagen, wenn sie eine sich unter­hal­ten­de Men­schen­men­ge dar­stel­len -
    Man kann auch einen umge­dreh­ten Eimer über die Stau­de stel­len, damit die Stan­gen schnel­ler wach­sen. Roh hab ich ihn noch nie pro­biert, das wur­de mir als Kind ver­bo­ten (und es gab Reiz­voll­le­res zum Trotz­dem-tun). So, jetzt werd ich wel­chen ern­ten gehn!
    Dan­ke fürs Mit­ma­chen und Son­nen­schein­grü­sze aus dem Nord­harz
    Mascha

    Antworten
    1. Loretta Niessen

      Lie­be Mascha,
      es ist inter­es­sant zu wis­sen, dass Rha­bar­ber auch noch „Volks­ge­mur­mel” genant wird.
      Wir sind ger­ne dabei, lie­be Mascha!
      Ich wün­sche Dir ein tol­les Wochen­en­de
      Loret­ta

      Antworten
  20. Anonym

    …ich lie­be Rha­bar­ber in allen Varia­tio­nen! Mei­ne Pflan­zen ‘mickern’ die­ses Jahr lei­der etwas. Mal sehen, ob das noch was wird.
    LG Chri­stia­ne

    Antworten
    1. Loretta Niessen

      Lie­be Chri­stia­ne,
      ich habe gehört, dass die­ses Jahr kein Rha­bar­ber Jahr ist. Die Ern­te beim Bau­ern fällt sehr klein aus. Mei­ne zwei Rha­bar­ber­stau­den haben auch nicht so vie­le Stan­gen.
      Vie­le Grü­ße
      Loret­ta

      Antworten
  21. Mondarah

    Hal­lo Loret­ta,
    wie­der was gelernt. Die Bedeu­tung kann­te ich nicht.
    Das Rezept klingt viel­ver­spre­chend. Wer­de ich bald mal testen.
    Als Kind konn­te ich ein­fach so in eine Rha­bar­ber­stan­ge bei­ßen. Heu­te zieht sich da alles bei mir zusam­men.
    Habt ein schö­nes Wochen­en­de
    Chri­stel

    Antworten
    1. Loretta Niessen

      Lie­be Chri­stel,
      heu­te esse ich auch kei­nen fri­schen Rha­bar­ber mehr.
      Das Rezept fin­de ich lecker, die Rha­bar­ber-Ing­wer Kom­bi­na­ti­on ist sehr ver­füh­re­risch.
      Ich wün­sche Dir ein tol­les Wochen­en­de!
      Loret­ta

      Antworten
  23. Christa J.

    Lie­be Loretta,

    Rha­bar­ber mit Ing­wer habe ich noch nicht pro­biert, stel­le mir die­se Geschmacks­kom­po­si­ti­on aber als Voll­tref­fer vor.
    Dan­ke­schön fürs Rezept!

    Mein Mann mag am lieb­sten Rha­bar­ber­ku­chen, Hefe­teig und dar­über eine Bai­ser­hau­be.
    Kom­pott brau­che ich nicht zu machen, das isst bei uns lei­der niemand.

    Schön, wenn man aus dem Gar­ten so fei­ne Stän­gel ern­ten kann. 🙂

    Lie­be Pia,

    das war ein gelun­ge­ner Monat Mai für dich! Es blüht, dass es eine wah­re Freu­de ist und mit dem Fahr­rad hast du schö­ne Fleck­chen erkun­den kön­nen.
    Dei­ne Col­la­ge ist fein bepackt mit allem, was der Mai für dich ausmachte. 🙂

    Wenn Johan­nis­bee­ren und Sta­chel­bee­ren reif sind, kom­me ich zum Ernten. 🙂

    Lie­be Grü­ße und euch ein schö­nes Wochen­en­de
    Chri­sta

    Antworten
  24. Christel Harnisch

    Toll… mei­ner ist die­ses Jahr etwas mick­rig… ich hof­fe der kommt noch ein biss­chen in die Gän­ge ;)) Gestern habe ich jeden­falls den ersten Rha­bar­ber­ku­chen davon gemacht ♥
    Ganz lie­be Güße
    Chri­stel

    Antworten
    1. Loretta Niessen

      Lie­be Chri­stel,
      ich habe gehört, dass die­ses Jahr kein Rha­bar­ber Jahr ist. Die Ern­te beim Bau­ern fällt sehr klein aus. Mei­ne zwei Rha­bar­ber­stau­den haben auch nicht so vie­le Stan­gen.
      Vie­le lie­be Grü­ße
      Loret­ta

      Antworten
  26. Bij Jen

    Lie­be Loret­ta,
    was für herr­li­che Auf­nah­men vom Rha­bar­ber.….
    Ich fin­de ihn auch total deko­ra­tief und lecker noch dazu…
    Ich habe auch gera­de geern­tet und Rha­bar­ber­si­rup gemacht.….Lecker.…
    Ganz lie­be Grü­ße
    Jen

    Antworten
  27. Irmtraud Kesselring

    Lie­be Loret­ta,
    vor eini­gen Tagn habe ich dem Rha­bar­ber auch einen Post gewid­met.
    Ich lie­be die­ses Gemü­se über alles und freue mich immer auf die
    zeit, wo er genieß­bar ist.
    Dan­ke für dei­ne tol­len Aus­füh­run­gen und das Rezept.
    Einen guten Start ins Wochen­en­de wünscht dir
    Irmi

    Antworten
    1. Loretta Niessen

      Lie­be Irmi,
      ich habe Dich besucht und den lehr­rei­chen Post über Rha­bar­ber gele­sen. Ich esse kei­nen fri­schen Rha­bar­ber mehr, weil er mir auch nicht schmeckt.
      Ein schö­nes Wochen­en­de
      Loret­ta

      Antworten
  29. Claudia

    Lie­be Loret­ta,
    ein herr­li­cher Post über den Rha­bar­ber! ICh mag ihn auch sehr und die­ses Soßen­re­zept nehm ich mir ger­ne mit , vie­len Dank dafür! Die Johan­nis­bee­ren hän­gen ja präch­tig voll, so schö­ne vol­le Trau­ben!
    Ich wün­sche Dir / Euch ein wun­der­schö­nes Wochen­en­de!
    ♥ Aller­lieb­ste Grüße,Claudia ♥

    Antworten
    1. Loretta Niessen

      Lie­be Clau­dia,
      es ist eine Freu­de zu sehen, wie der Gar­ten sich nach dem vie­lem Regen erholt hat. In unse­rem Kräu­ter-Gemü­se-Gar­ten wächst und reift im Moment alles wun­der­bar.
      Ich wer­de mich im August wegen der Hasen­glöck­chen mel­den.
      Vie­le lie­be Wochen­end­grü­ße
      Loret­ta

      Antworten
  31. Mami Made It

    Ich habe etwas Pro­ble­me mit Rha­bar­ber. Zwei­mal ist mir eine Neu­pflan­zung schon ein­ge­gan­gen. Ein­mal ver­su­che ich es noch, wie­der an einer ande­ren Stel­le. Es muss ja mal klap­pen 🙂
    LG Petra

    Antworten

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